C’est mardi gras ! Qui dit mardi gras dit bien sûr déguisements, parade, défilé… mais aussi beignets !
Il en existe de toutes sortes, je vous livre ici la recette des beignets tels que ma mère les prépare !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1h
Composition
Pâte à beignets
- 400g d’eau
- 100g de lait entier
- 100g de beurre
- 5g de sel
- 5g de sucre
- 250g de farine T55
- Le zeste d’1 citron vert
- QS de cannelle, muscade, vanille
- 8 œufs
Faites chauffer l’eau, le lait, les épices, le sel, le sucre et le beurre (coupé en petits morceaux)
Versez la farine et une fois et mélangez
Faites sécher la pâte et laissez refroidir
Rajoutez les œufs les uns après les autres
Mélangez bien avec une cuillère en bois
Laissez reposer 1 heure et faire frire
Saupoudrez de sucre glace (ou alors de sucre de canne mixé, c’est encore meilleur !)
