2 recettes hyper simples pour des macarons savoureux!
N’oubliez pas, la recette et les astuces pour les coques des macarons sont déjà sur le blog!
Recette pour une vingtaine de macarons
Temps de préparation: 1h
Temps de repos 3h
Ganache Vanille Tonka
- 100g de chocolat blanc 35%
- 50g de crème liquide
- 20g de beurre doux
- Vanille – Tonka
Faites chauffer la crème liquide, le beurre et les grains de la gousse de vanille
Versez en 3 fois sur le chocolat fondu.
Râpez de la fève Tonka
Réservez au frais pendant 3h
Ganache caramel au Beurre salé (recette Christophe Felder)
- 70g de sucre en poudre
- 33g de crème liquide
- 50g de beurre doux
- Fleur de sel
Faites un caramel à sec avec le sucre
Déglacez avec la crème chauffée et laissez cuire à 108°C
Rajoutez le beurre froid, la fleur de sel et émulsionnez au mixeur plongeant
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