Catégorie : Recette

Recette

[Recette] – Route du Rhum

siklabakery

A l’occasion des 40 ans de la Route du Rhum, j’ai réalisé une recette à base de ba!nane et de rhum! Je ne vous apprends rien en vous disant que j’adore cuisiner les produits tropicaux pour les mettre en avant! Il existe une multitude de recettes à base de banane (banana bread, bananes flambées, crumble, tarte tatin,…) mais je voulais ici montrer que la Banane (de Guadeloupe et de Martinique) a elle aussi toute sa place dans les pâtisseries fines! Et quand elle se marie au rhum vieux et au chocolat, décollage immédiat pour les Tropiques!

_MG_6500

Recette pour un entremet de 10-12 personnes

Temps de préparation: 3h

Temps de repos: 2 nuits

Lire la suite « [Recette] – Route du Rhum » →

Recette

[Recette] – Awa* Land

siklabakery

Pour l’anniversaire de ma filleule, j’ai voulu créer un gâteau coloré et girly, un vrai univers féérique fait de licorne et d’arc-en-ciel!

Le jour de son anniversaire je n’avais pas de four, j’ai dû utiliser en fond un gâteau au chocolat cuit au micro-ondes, mais je vous livre ici une recette de gâteau au chocolat sans farine (issu de l’encyclopédie du chocolat).

_MG_6408Recette pour un entremet de 8 personnes

Temps de préparation : 2h

Temps de repos: 2 nuits

Lire la suite « [Recette] – Awa* Land » →

Recette

[Recette] – Macaron Vanille Tonka et Caramel Beurre Salé

siklabakery

2 recettes hyper simples pour des macarons savoureux!

N’oubliez pas, la recette et les astuces pour les coques des macarons sont déjà sur le blog!

_MG_6362

Recette pour une vingtaine de macarons

Temps de préparation: 1h

Temps de repos 3h

Lire la suite « [Recette] – Macaron Vanille Tonka et Caramel Beurre Salé » →

Recette

[Recette] – Retour de la figue

siklabakery

Je suis une graaaande fan des figues ! En salé (avec un magret ) ou en sucré, quand la saison arrive j’en mange tout le temps ! J’ai voulu faire un dessert bien gourmand pour célébrer le retour de la figue sur nos étals !

_MG_6326

Recette pour 6 tartelettes

Temps de préparation: 2h

Temps de repos: 1 nuit

Lire la suite « [Recette] – Retour de la figue » →

Recette

[Recette] – Tarte La Parisienne

siklabakery

Drôle de nom pour une tarte me direz-vous… Alors je vous explique tout!

Ce dimanche 09 Septembre est la 22ème édition de la course « La Parisienne », course 100% féminine et qui, entre autres, collecte des fonds pour la fondation pour la recherche médicale contre le cancer du sein.

La Banane de Guadeloupe et Martinique est partenaire de cette course et m’a demandé de faire une démonstration culinaire avec ces 2 mots d’ordre « healthy et banane ». C’est parti

_MG_6306Recette pour 4 tartelettes

Temps de préparation : 1h

Temps de repos: 1h

Lire la suite « [Recette] – Tarte La Parisienne » →

Recette

[Recette] – Tourbillon Passion Goyave Framboise

siklabakery

Cette tarte va devenir ma signature ! J’aime son goût (un exotisme dont l’acidité vient délicatement éveiller les papilles) et son style coloré et « girly ».

On m’a souvent demandé la recette, c’est chose faite ! Régalez-vous !

 

_MG_5358

Recette pour 8 tartelettes de 8cm

Temps de préparation: 2h

Temps de repos: 1j

Lire la suite « [Recette] – Tourbillon Passion Goyave Framboise » →

Recette

[Recette] – La chasse aux Touloulous

siklabakery

Cet entremet est le résultat d’une participation à un concours de Pâtisserie sur le thème « Souvenir d’enfance » (je n’ai pas été sélectionnée, mais je partage la recette avec vous!

Quand je me rémémore mon enfance, je vois la Guadeloupe, les amis, la famille, les cousins! Avec ces derniers, lors de nos vacances chez nos grands-parents l’une de nos activités préférées était la chasse aux Touloulous. C’était une vraie escapade, « armés » de nos seaux et de nos bâtons nous allions déranger ces petits crabes oranges et noirs au fond de leur trou… qu’est-ce-qu’on a pu rigoler!

Enfance LA

Recette pour un entremet de 6/8 personnes

Temps de préparation 2h

Temps de repos: 2j

Lire la suite « [Recette] – La chasse aux Touloulous » →

Recette

[Recette] – Macaron Cherry Blossom

siklabakery

Ca y est c’est le printemps! Les oiseaux chantent, les fleurs vont commencer à s’ouvrir (et les allergies avec lol). Un des symboles de l’arrivée des beaux jour est la floraison des cerisiers japonais! J’aimerais tant faire un voyage au Japon pendant cette période: cela doit être une féérie!

Pour ce 1er jour du printemps (qui tombe le même jour que la Journée du macaron organisée par les Relais Dessert) je vous propose donc une recette de macaron « Cherry Blossom »!

Macaron Cherry Blossom 1
Recette pour une quarantaine de macarons

Temps de préparation: 1h

Temps de repos: 1 nuit

Lire la suite « [Recette] – Macaron Cherry Blossom » →