Recette

[Recette] – Route du Rhum

A l’occasion des 40 ans de la Route du Rhum, j’ai réalisé une recette à base de ba!nane et de rhum! Je ne vous apprends rien en vous disant que j’adore cuisiner les produits tropicaux pour les mettre en avant! Il existe une multitude de recettes à base de banane (banana bread, bananes flambées, crumble, tarte tatin,…) mais je voulais ici montrer que la Banane (de Guadeloupe et de Martinique) a elle aussi toute sa place dans les pâtisseries fines! Et quand elle se marie au rhum vieux et au chocolat, décollage immédiat pour les Tropiques!

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Recette pour un entremet de 10-12 personnes

Temps de préparation: 3h

Temps de repos: 2 nuits

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[Recette] – Awa* Land

Pour l’anniversaire de ma filleule, j’ai voulu créer un gâteau coloré et girly, un vrai univers féérique fait de licorne et d’arc-en-ciel!

Le jour de son anniversaire je n’avais pas de four, j’ai dû utiliser en fond un gâteau au chocolat cuit au micro-ondes, mais je vous livre ici une recette de gâteau au chocolat sans farine (issu de l’encyclopédie du chocolat).

_MG_6408Recette pour un entremet de 8 personnes

Temps de préparation : 2h

Temps de repos: 2 nuits

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Recette

[Recette] – Retour de la figue

Je suis une graaaande fan des figues ! En salé (avec un magret ) ou en sucré, quand la saison arrive j’en mange tout le temps ! J’ai voulu faire un dessert bien gourmand pour célébrer le retour de la figue sur nos étals !

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Recette pour 6 tartelettes

Temps de préparation: 2h

Temps de repos: 1 nuit

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Recette

[Recette] – Tourbillon Passion Goyave Framboise

Cette tarte va devenir ma signature ! J’aime son goût (un exotisme dont l’acidité vient délicatement éveiller les papilles) et son style coloré et « girly ».

On m’a souvent demandé la recette, c’est chose faite ! Régalez-vous !

 

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Recette pour 8 tartelettes de 8cm

Temps de préparation: 2h

Temps de repos: 1j

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Recette

[Recette] – La chasse aux Touloulous

Cet entremet est le résultat d’une participation à un concours de Pâtisserie sur le thème « Souvenir d’enfance » (je n’ai pas été sélectionnée, mais je partage la recette avec vous!

Quand je me rémémore mon enfance, je vois la Guadeloupe, les amis, la famille, les cousins! Avec ces derniers, lors de nos vacances chez nos grands-parents l’une de nos activités préférées était la chasse aux Touloulous. C’était une vraie escapade, « armés » de nos seaux et de nos bâtons nous allions déranger ces petits crabes oranges et noirs au fond de leur trou… qu’est-ce-qu’on a pu rigoler!

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Recette pour un entremet de 6/8 personnes

Temps de préparation 2h

Temps de repos: 2j

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