Recette

[Recette] – Route du Rhum

A l’occasion des 40 ans de la Route du Rhum, j’ai réalisé une recette à base de ba!nane et de rhum! Je ne vous apprends rien en vous disant que j’adore cuisiner les produits tropicaux pour les mettre en avant! Il existe une multitude de recettes à base de banane (banana bread, bananes flambées, crumble, tarte tatin,…) mais je voulais ici montrer que la Banane (de Guadeloupe et de Martinique) a elle aussi toute sa place dans les pâtisseries fines! Et quand elle se marie au rhum vieux et au chocolat, décollage immédiat pour les Tropiques!

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Recette pour un entremet de 10-12 personnes

Temps de préparation: 3h

Temps de repos: 2 nuits

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Recette

[Recette] – Tarte La Parisienne

Drôle de nom pour une tarte me direz-vous… Alors je vous explique tout!

Ce dimanche 09 Septembre est la 22ème édition de la course « La Parisienne », course 100% féminine et qui, entre autres, collecte des fonds pour la fondation pour la recherche médicale contre le cancer du sein.

La Banane de Guadeloupe et Martinique est partenaire de cette course et m’a demandé de faire une démonstration culinaire avec ces 2 mots d’ordre « healthy et banane ». C’est parti

_MG_6306Recette pour 4 tartelettes

Temps de préparation : 1h

Temps de repos: 1h

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Recette

[Recette] – Tourbillon Passion Goyave Framboise

Cette tarte va devenir ma signature ! J’aime son goût (un exotisme dont l’acidité vient délicatement éveiller les papilles) et son style coloré et « girly ».

On m’a souvent demandé la recette, c’est chose faite ! Régalez-vous !

 

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Recette pour 8 tartelettes de 8cm

Temps de préparation: 2h

Temps de repos: 1j

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Recette

[Recette] – La chasse aux Touloulous

Cet entremet est le résultat d’une participation à un concours de Pâtisserie sur le thème « Souvenir d’enfance » (je n’ai pas été sélectionnée, mais je partage la recette avec vous!

Quand je me rémémore mon enfance, je vois la Guadeloupe, les amis, la famille, les cousins! Avec ces derniers, lors de nos vacances chez nos grands-parents l’une de nos activités préférées était la chasse aux Touloulous. C’était une vraie escapade, « armés » de nos seaux et de nos bâtons nous allions déranger ces petits crabes oranges et noirs au fond de leur trou… qu’est-ce-qu’on a pu rigoler!

Enfance LA

Recette pour un entremet de 6/8 personnes

Temps de préparation 2h

Temps de repos: 2j

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Recette

[Recette] – Crêpes à la farine de coco / Sirop d’Hibiscus

La chandeleur étant demain, je vous propose 2 recettes spéciales aujourd’hui !

Celle d’une pâte à crêpes exotique à la farine de coco et celle du sirop d’Hibiscus pour les accompagner!

Crepe coco 4

Pour une dizaine de crêpes

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de repos 10 min

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